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甘爐
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「つるだや」伝統の技法で造りあげた優雅な品格をそなえた珠玉の銘菓です。
そのほんのり甘い上品な風味は、つるだやの伝統を物語る一品です。ご進物またご自宅用にもぜひご利用ください。
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「つるだや」伝統の技法を用いて、造りあげた「名代・甘爐」。製餡工程一つとっても、十勝産の小豆の皮を剥いでから製餡するという手の掛けようです。普通の餡よりいかに白く焼き上げるかが重要です。餡の焼き加減に、大変気をつけております。そして、皮が固くならないように神経を注ぎ、つくね芋の生地で包んで、いかに柔らかく蒸し上げるか・・・ここにこだわっております。仕上げに、気持ちを込めて甘爐一つ一つに焼印を入れ竹の皮で包みます。
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八十余年の歴史を持つ老舗「つるだや」。
「甘爐」は、その「つるだや」を代表する和菓子の一つです。
当店独自の「甘爐餡」をつくね芋を練り込んだ上用粉で包み蒸し挙げた上用饅頭です。
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「甘爐」 詳細
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原材料
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砂糖、山芋、小豆、上用粉、塩
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添加物
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一切無し
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賞味期限
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5日
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保存法
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冷暗所に保存
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内容量
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446g
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